毛血旺如何做容易又好吃 毛血旺简单好吃的做法分享
毛血旺是一道因其独特的辣味和麻味而备受人们喜爱的川菜，它以香辣麻辣独具特色而被誉为川菜一绝。尤其是在夏天，一碗辣呼呼的毛血旺，辣而不燥，麻而不辣，又能引来食欲，让人欲罢不能。那么，毛血旺该如何制作才能容易又好吃呢？下面就为大家详细介绍。
毛血旺如何做容易又好吃
原料准备
1.猪、牛杂: 猪肚、牛百叶、牛肉、猪肝、毛肚，如需增加口感，可以加入豆皮、豆腐等食材；
2.蔬菜: 土豆、豆芽、木耳、豆皮、豆腐等蔬菜根据个人口味自行选择；
3.调料: 油泼辣子、花椒粉、干辣椒、姜蒜葱、料酒、盐、鸡精、味精、清水等。
步骤说明
1.将肉杂、蔬菜等食材处理干净切好备用；
2.平底锅热油，加入姜蒜葱爆香，加适量辣子和花椒，煸炒出红油；
倒入适量的清水，加入料酒，煮沸后加入猪肚、牛百叶、豆皮、豆腐等食材，大火煮5分钟，捞出备用；
再次加热平底锅，放入肉杂，煮至变色后加入姜蒜葱，煸炒出香味；
将刚刚捞出的炖好的食材放入平底锅，加适量水，加入盐、鸡精、味精等调料，大火煮沸后改为小火，煮30分钟左右，加入土豆、豆芽等蔬菜，煮熟即可。
小贴士
1.煮毛血旺时水不要太多，只要淹过食材即可，否则汤底会变得太清淡；
2.辣子和花椒的比例可以根据个人喜好来调整，如果不喜欢太辣可以减少辣子的用量，多加一些花椒粉；
3.炖食时间不要过长，否则会造成食材过分熟软，影响口感。鲜嫩的牛肉和韧劲十足的毛肚是关键。
毛血旺做法并不难，只要掌握好每一个步骤和注意点，就可以在家也轻松制作出一碗好吃的毛血旺了。
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