香辣水煮鱼家常做法是什么 香辣水煮鱼怎么做好吃又简单
对于喜欢美食的人来说，水煮鱼是绝对不会错过的一道家常菜。在各地的餐馆菜单中，水煮鱼也是非常受欢迎的一道菜品。而水煮鱼最好的吃法是香辣味，口味较为浓厚，很受大家的喜爱。那么，如何在家里做一道美味的香辣水煮鱼呢？
香辣水煮鱼家常做法是什么
首先，制作香辣水煮鱼的材料是非常关键的。需要准备鲜活的鱼、泡椒、花椒、姜、蒜、青蒜等材料，其中泡椒和花椒是辣味的重要来源。而鲜活的鱼在制作过程中更具有鲜美的口感，所以选择鲜活的鱼会更好。
其次，在制作过程中，需要将鱼片切成片或者块，在锅中加入清水烧开，将鱼片浸泡至变色，随后将鱼片捞出并过一遍冷水，捞出备用。接着，在锅中放入适量油，加入泡椒和花椒进行爆炒，并加入蒜、姜等辅料进行翻炒。
最后，将刚才炒好的泡椒花椒过滤掉，加入适量盐、鸡精、香油、料酒等材料，倒入鱼片，加水烧开后，再加入青蒜等作为点缀，便可以将做好的香辣水煮鱼掀至桌上享用了。
香辣水煮鱼是一道非常美味的菜品，而制作方法并不难，只需要选好材料，掌握好制作技巧，就可以在家中来一次味蕾的盛宴。
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