鱼香茄子好吃又简单的做法是什么 鱼香茄子简易好吃做法介绍
鱼香茄子是一道四川传统的家常菜，以茄子为主料，加上辣椒、蒜、姜等配料制作而成。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，受到了很多人的喜爱。那么，鱼香茄子好吃又简单的做法是什么呢？
鱼香茄子好吃又简单的做法是什么
材料：
茄子2个、干辣椒5个、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、白葱适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、色拉油适量。
步骤：
1.先准备好茄子，将茄子洗净去皮，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡30分钟，捞出沥干备用。
2.干辣椒剪成小段，生姜切成细末，蒜切蒜末，白葱切成丝，葱切段备用。
3.将切好的茄子块用淀粉裹匀备用。
4.锅中热油，油温7成热时，将切好的茄子倒入锅中，炸至金黄色捞出沥油，备用。
5.锅中热油，加入豆瓣酱煸炒至出红油，加入姜末、蒜末、白葱煸炒。
6.加入干辣椒段煸炒，倒入炸好的茄子，倒入料酒和少量水，加入盐、糖调味，翻炒均匀。
7.用淀粉勾芡，淋上醋，加入葱段，翻炒均匀即可。
以上就是鱼香茄子的制作方法，整个过程简单易懂，快速上手。做出的鱼香茄子色泽红亮，口感鲜香，十分下饭，是一道不错的家常菜。
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