新疆大盘鸡家常做法是什么 新疆大盘鸡家常做法介绍
新疆大盘鸡作为新疆传统美食之一，深受人们喜爱。不同于其他菜品的是，大盘鸡需要在大铁盘上烧制，让鸡肉入味，同时也使得口感独特。那么，如何在家中制作出正宗的新疆大盘鸡呢？
新疆大盘鸡家常做法是什么？新疆大盘鸡家常做法介绍
首先，准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、清水、油。
其次，进行制作：先用开水把鸡肉烫一下，捞出来放到冷水中浸泡十分钟，去掉腥味。将土豆、青椒、红椒洗净、去皮切块备用。葱姜蒜洗净切末备用。
接着，炒制佐料：将锅烧热，放入适量油，加入干辣椒和花椒爆香，捞出备用。继续加适量油，放入葱姜蒜末爆香。加入切好的土豆、青椒、红椒翻炒，加少许盐、糖和料酒继续翻炒，炒至土豆半熟。
然后，加入其他材料：把烫好的鸡肉放入铁锅中，加入清水，水量不要过多，开火烧至肉半熟，加入之前炒制好的佐料，加生抽和老抽，再加入适量清水，盖上盖烧开后小火焖煮二十分钟左右，肉、土豆和佐料均入味，再加入适量盐和鸡精调味即可。
最后，香味四溢的大盘鸡便呈现在您面前了，满满当当的铁盘，鲜嫩多汁的鸡肉，浓香扑鼻的调料，让人垂涎三尺。
总的来说，新疆大盘鸡并不难做，但是关键还是在于佐料和烹饪时的火候把握。只有挑选优质的佐料，加入适量的水让鸡肉慢慢入味，耐心焖煮，才能做出一份正宗的新疆大盘鸡。
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