磨嘎面的家常做法是什么 磨嘎面在家里怎么做好吃
磨嘎面是一种因地制宜的面食，常见于曲靖市的街头。这种面条是由高粱米和豆粉等材料配制而成，口感细腻、味道鲜美，是曲靖市民非常喜爱的小吃之一。以下是制作磨嘎面的步骤。
磨嘎面怎么做好吃
材料：
-中筋面粉500克
-水250毫升
-盐适量
-油适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐和水，揉成面团，盖上湿布静置15分钟。
2. 揉面团，再加入适量油，继续揉至面团变得柔软有弹性，盖上湿布静置20分钟。
3. 把面团分成几个小面团，擀成长条状，然后将其对折，再对折，最后捏成一个小球。
4. 用手掌心将小球轻轻压扁，再用擀面杖擀成薄饼状。
5. 在平底锅里加入少量油，烧热后将薄饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
注意事项：
1. 磨嘎面煎的时候需要小火，否则容易糊掉。
2. 磨嘎面煎的时候要注意翻面，否则容易煎糊。
3. 磨嘎面可以配上各种蔬菜、肉类等作为佐料，口感更佳。
总而言之，磨嘎面作为云南的特色美食，不仅可以品尝到美食的美味，也能体验到云南独特的民俗文化。
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